Eiersalat mit Bohnen
Zutaten
| 8 | Eier | |
|---|---|---|
| 265 | g | Dose Kidney-Bohnen |
| 285 | g | Dose Mais |
| 100 | g | Tomatenpaprika-Streifen - aus dem Glas |
| 50 | g | Salami - in hauchdünnen Scheiben |
| 1 | Fleischtomate | |
Für Die Salatsauce | ||
| 4 | EL | Weinessig |
| 4 | EL | Tomatenketchup |
| Tabasco; nach Geschmack | ||
| 1 | Spur Cayennepfeffer | |
| ;Salz | ||
| 1 | Spur ;Zucker | |
| 6 | EL | Öl |
| 1 | kl. | Bund glatte Petersilie |
Zubereitung
Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Kidney-Bohnen, Mais und Tomatenpaprika-Streifen gut abtropfen lassen.
Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden, Tomate würfeln. Salamischeiben nach Wunsch zerteilen. Abgekühlte Eier in Scheiben schneiden. Alles in eine grosse Schüssel geben.
Für die Salatsosse Essig, Ketchup und Gewürzzutaten verrühren. Öl langsam zugiessen und mit dem Schneebesen unterschlagen. Petersilie waschen und trockentupfen, Blättchen von den Stengeln zupfen und zerkleinern. Zur Salatsosse geben, abschmecken. Sosse über die Salatzutaten giessen und vorsichtig vermischen.
Quelle: Nach ARD/ZDF 19.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer