Eiersalat mit Ananas
Zutaten
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 1 | Scheibe | Ananas; aus der Dose ungezuckert |
| 1 | EL | Haselnussblaettchen |
| 2 | EL | Joghurt, fettarm |
| 2 | TL | ; Ananassaft |
| ½ | TL | Tomatenketchup |
| 1 | TL | Majonnaise |
| ; Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | Scheibe | Knäckebrot |
Zubereitung
Die Eier in 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abschaelen und erkalten lassen. Die Ananas abtropfen lassen und in 1 cm breite Segmente teilen. Die Nuesse fein hacken.
Aus Joghurt, Ananassaft, Tomatenketchup und Majonnaise ein Dressing ruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Eier laengs vierteln, jedes Viertel in vier Stuecke schneiden. Mit allen Zutaten vorsichtig vermengen.
Mit dem Knaeckebrot servieren.
: Pro Portion 260 kcal/1100 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diaet) erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998