Eierpfannekuchen
Zutaten
| 4 | Eier; Eiweiß | |
|---|---|---|
| ; steifgeschlagen | ||
| 300 | g | Mehl |
| 3 | Msp. | Backpulver |
| ½ | l | Milch |
| 4 | EL | Mineralwasser |
SÜß: | ||
| 1 | EL | Zucker; evtl. mehr |
WUERZIG: | ||
| 1 | TL | Salz |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Milch, Mineralwasser und Eigelbe dazugeben und mit Kuechenmixer verruehren (auf Kluempchenfreiheit achten!) (Je nach Geschmack, kann man auch noch ein Spritzerchen Cognac zufuegen.) Je nach spaeterer Fuellung des Pfannkuchens mit Zucker oder Salz wuerzen. Ganz am Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
Sehr variabel einsetzbare Grundlage sowohl fuer Pfannkuchen pur, Obstpfannkuchen im allgemeinen (Apfelpfannkuchen im besonderen) als auch fuer Pfannkuchen mit wuerziger Fuellung (Hackfleisch, Gemuesepfanne, etc.).
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Katja Reimann" |
| am 26.01.2000 in de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Pfannkuchen Ei |