Eiernudeln mit Sojabohnensprossen
Zutaten
| 300 | g | Chinesische Eiernudeln |
|---|---|---|
| 200 | g | Sojabohnensprossen |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Roher Schinken |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | EL | Fischsauce |
| 2 | EL | Austernsauce |
| 1 | EL | ;Zucker |
QUELLE posted by K.-H. Boller modified by Bollerix | ||
Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Wasser etwa vier Minuten (oder nach Packungsvorschrift) garen. Abgiessen, mit kaltem Wasser kurz abspuelen und gruendlich abtropfen lassen.
Die Sojabohenesprossen waschen. Die Fruehlingszwiebeln putzen, der Laenge nach halbieren, waschen und in etwa drei Zentimeter lange Stuecke schneiden. Den Knoblauch schaelen und fein hacken. Den Schinken in kleine Wuerfel schneiden.
Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Schinken darin bei mittlerer Hitze etwa eine Minute braten. Die abgetropfeten Nudeln hinzugeben, gut untermischen und eine weitere Minute braten lassen.
Die Sojabohnensprossen, die Fruehlingszwiebeln, die Fischsauce, die Austernsauce und den Zucker hinzufuegen, alles sorgfaeltig vermischen und nur so lange garen, bis die Zutaten heiss sind. Die Sojabohnensprossen sollen noch knackig sein. Sofort servieren.
Pro Portion: ca. 400 kcal
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Teigwaren Nudeln Gemüsegericht Thailand |