Eierkuchen mit Würstchen und Spinat
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | l | Milch |
| 4 | Eier | |
| ; Salz | ||
| 40 | g | Fett; z.Braten |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 8 | kl. | (oder 4 dicke) Mettwuerste |
| 125 | g | Frühstückspeck |
| 400 | g | Blattspinat(frisch o. TK) |
| 20 | g | Butter; z.Braten |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ; Salz | ||
| Muskat | ||
QUELLE FUNK UHR gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Teig ruehren und diesen da. 1/2 Std. ruhenlassen. Kleine Mettwuerstchen oder in Scheiben geschnittene dicke Mettwuerstchen mit Fruehstuecksspeck in einer Pfanne braten.
Den Spinat gut waschen, abtropfen lassen (TK-Spinat antauen), in Butter duensten, mit zerdrueckter Knoblauchzehe, Salz und Muskat wuerzen.
Fett erhitzen und nachund nach nicht zu dicke Eierkuchen aus dem Teig backen, diese mit Wuerstchen, Speck und Spinat fuellen.
Tip: schmeckt sehr lecker: Eierkuchen im Backofen mit Kaese ueberbacken.