Eierkuchen mit Erdbeersauce
Zutaten
Sauce | ||
| 500 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Orangenlikör |
Eierkuchen | ||
| 100 | g | Mehl |
| ¼ | l | Milch |
| 1 | Prise Salz | |
| abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt) | ||
| 3 | Eier (getrennt) | |
| 2 | EL | Zucker |
| 60 | g | Butter oder Margarine |
| Puderzucker zum Bestäuben | ||
Zubereitung
Für 4 Stück:
1. Erdbeeren waschen, putzen und 250 g mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Mit Zucker und Orangenlikör würzen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, in das Püree geben und kalt stellen.
2. Mehl, Milch, Salz, Zitronenschale und Eigelb in einer Schüssel glattrühren.
3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach zugeben. Den fertigen Eischnee unter den Teig ziehen.
4. In jeweils 15 g Butter oder Margarine nacheinander 4 Eierkuchen backen. Jeweils mit 1/4 der Sauce füllen. Einmal überklappen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Pro Stück ca. 1/ g E, 20 g F, 52 g KH = 470 kcal (1967 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Mangoldsuppe mit Käseklößchen
Hauptspeise: Lammragout mit Aprikosen
Nachspeise: Eierkuchen mit Erdbeersauce Zubereitungszeit
40 Minuten
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Dessert Mehlspeise Pfannkuchen Erdbeere |