Eierkuchen-Mangold-Rollen
Zutaten
| 5 | Eier | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Milch |
| ; Salz | ||
| 100 | g | Mehl |
| 3 | EL | Mineralwasser |
| 50 | g | Butter oder Öl |
| 500 | g | Mangold |
| 200 | g | Schinken |
| 2 | Zwiebeln | |
| ¼ | l | Sahne, süß |
| ; Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 150 | g | Greyerzer |
Zubereitung
Eier mit Milch, Mehl, Salz und zum Schluss mit Mineralwasser verquirlen. 8 Eierkuchen mit wenig Fett in der Pfanne backen. Mangold waschen, Stiele 5 Minuten, Blaetter 2 Minuten in viel kochendem Salzwasser blanchieren. Blaetter auf den Eierkuchen verteilen, die Stiele puerieren. Den Schinken und die Zwiebeln wuerfeln, in wenig Fett kurz braten. Mit 6 EL Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat unter das Stielpueree ziehen, auf die Mangold- blaetter streichen. Eierkuchen zusammenrollen, in eine gefettete Auflauf- form legen. Mit restlicher Sahne begiessen, geriebenen Kaese aufstreuen. Im Ofen bei 200 Grad C etwa 30 Minuten ueberbacken.
Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 5. Februar 1997
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Auflauf Gemüsegericht Schinken Käse Ei |