Eiergericht mit Gemüse
Zutaten
| 50 | g | Morcheln; eingeweicht |
|---|---|---|
| 100 | g | Bambussprossen, aus der Dose |
| 150 | g | Paprikaschoten, rot & grün |
| 2 | Zwiebeln | |
| ½ | Lauchstange | |
| 3 | EL | Öl |
| ½ | TL | Chinagewürz |
| 1 | EL | Sojasoße |
| 1 | Spur Zucker | |
| 100 | g | Sojakeime, aus der Dose |
| Margarine; zum Einfetten | ||
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 4 | Eier | |
| 1/8 | l | Fleischbrühe |
Zubereitung
Dies ist zwar kein Gericht aus der klassischen chinesischen Küche. Aber es ist eine gelungene, den europäischen Gaumen angepasste Abwandlung.
Morcheln aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen. Bambussprossen auch abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen Putzen. Die Trennwände rausschneiden. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem geputzten, gewaschenen Lauch in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Gemüse reingeben. Alles gut durchschmoren lassen. Mit dem Chinagewürz, Sojasosse und Zucker würzen. Dann kommen die abgetropften Sojakeime rein. Unter vorsichtigem Rühren noch 5 Minuten schmoren lassen.
In eine gefettete feuerfeste Form geben. Tomatenmark mit Eier und Fleischbrühe verquirlen. Drübergiessen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 10-15 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
Beilagen: Reis mit Mandarinen oder Curryreis.
Als Getränk: Bier.
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
20 Minuten
Menue 2/330
Gepostet von Gerd Graf
Date: Sun, 15 Jan 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gerd |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Auflauf Ei China |