Eier-Ragout
Zutaten
| 6 | Eier | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Blumenkohl |
| 2 | Kohlrabi | |
| 4 | kl. | Möhren |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| abgeriebene Muskatnuss | ||
| 2 | Pck. | Currysauce (á 1/4 l) |
| ½ | ct | (100g) Schlagsahne |
| 1 | ct | Kresse |
QUELLE: Fernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 29.10.96 | ||
Zubereitung
Eier hart kochen, pellen, in Spalten schneiden. Blumenkohl in Roeschen teilen. Kohlrabi in Stifte schneiden. Gemuese in 1/2l Wasser ca. 12 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat wuerzen. Abgiessen, Fond auffangen. Moehren mit einem Bundmesser in Scheiben schneiden. Gemuesefond aufkochen, Currysauce einruehren, 1Min. kochen lassen. Sahne zufuegen. Gemuese und Eier unterheben. Kresse schneiden und ueber das Ragout streuen. Als Beilage schmecken Pellkartoffeln.
Extra Tip: Eier, die aelter als eine Woche sind, sollten Sie nicht mehr roh verwenden - Salmonellengefahr!
Naehrwerte pro Portion:
:Kilokalorien: 290
| Kilojoule: |
:Kohlenhydrate/g: 9
:Fett/g: 19
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Ei Gemüsegericht Sahne |