Eier mit Paprikabutter
Zutaten
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Joghurt |
| 2 | EL | saurer Halbrahm |
| 1 | Knoblauchzehe, klein | |
| gepresst | ||
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| Salz, Pfeffer | ||
| 15 | g | Butter, geschmolzen |
| Paprikapulver | ||
QUELLE | ||
erfasst am 06.04.96 | ||
von Manfred Herrsche | ||
Cuisine Naturelle ZVSM | ||
Zubereitung
Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen. Vom Siedepunkt an waehrend ca. 6 Minuten kochen. sofort unter kalten Wasser abschrecken. Schaelen. Joghurt und Sauerrahm, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verruehren. Butter mit wenig Salz, aber reichlich Paprikapulver verruehren. Joghurtsauce auf den Teller geben. Eier halbieren und mit dem Eidotter nach oben daraufsetzen. Eigelb mit der Paprikabutter betraeufeln.
Dazu Pariserbrot oder im Ofen kurz ueberbackenes Knoblauchbrot servieren.