Eier mit Krabben gefüllt
Zutaten
| 4 | Eier; hartgekocht | |
|---|---|---|
| 150 | g | Kräuterquark |
| 50 | g | Nordseekrabben, ausgelöst |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer; a.d.M. | ||
| 1 | Bund | Dill |
FÜR DEN SALAT | ||
| ½ | Kopfsalat | |
| ;Salz | ||
| 1 | TL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Öl |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 01.04.95 | ||
Zubereitung
Die Eier schaelen, halbieren und die Eigelbe in einer Schuessel zerdruecken, den Kraeuterquark hinzufuegen.
Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer wuerzig abschmecken.
Aus der Masse Kugeln in Groesse der Eidotter formen. Den Dill waschen und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill waelzen und in die ausgehoehlten Eier legen.
Die Salatblaetter kurz waschen, trockenschleudern und mit der Vinaigrette aus Salz, Essig und Oel anmachen.
Den Salat portionsweise auf Teller verteilen, mit je 2 Eihaelften anrichten.
Pro Portion ca. 195 kcal/800 kJ.