Eier mit Krabben
Zutaten
| 4 | Eier, hartgekochte | |
|---|---|---|
| 150 | g | Kräuterquark |
| 50 | g | Nordseekrabben, ausgelöste |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Msp. Cayennepfeffer | |
| Salz | ||
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | ||
| 1 | Bund | Dill |
*Für den Salat* | ||
| ½ | Kopfsalat | |
| Salz | ||
| 1 | TL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Öl |
Zubereitung
Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schüssel zerdrücken, den Kräuterquark hinzufügen.
Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die ausgehöhlten Eier legen.
Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der Vinaigrette aus Salz, Essig und Öl anmachen.
Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten.
Info:
Pro Portion ca. 195 kcal
ca. 800 kJ
ca. 14 g E
ca. 14 g F
ca. 3 g K
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Raffiniert |