Eier mit fruchtiger Curry-Sahne-Sauce
Zutaten
| 200 | g | Wildreismischung |
|---|---|---|
| 8 | Eier; (Gewichtsklasse 3) | |
| 5 | Frühlingszwiebeln | |
| 250 | g | Gekochter Schinken |
| 340 | g | Ananas; ungezuckert |
| 1 | EL | Butter oder Margarine |
| 2 | TL | Currypulver |
| 300 | g | Schlagsahne |
| ; Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Schuß | Zucker |
QUELLE Nach: Meine Familie und ich, Heft 4/95 Gepostet: Peter Mackert 31.03.95 | ||
Zubereitung
Wildreismischung nach Packungsangabe garen.
Die Eier in kochendem Wasser etwas 8 Minuten wachsweich garen, kurz abschrecken, pellen und in nicht zu duenne Scheiben schneiden.
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, schraeg in etwa 2 cm breite und 4 cm lange Stuecke schneiden. Schinkenscheiben in 1 cm breite Streifen teilen. Ananasstuecke abtropfen lassen.
Fruehlingszwiebeln in Butter bissfest duensten, Currypulver darueberstreuen, mit Sahne aufgiessen. Schinken und Ananasstuecke zugeben und bei milder Hitze 3 Minuten koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Eierscheiben mit Reis und Curry-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten.
Pro Portion: 940 kcal/3940 kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Herbert |
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| Kategorien: | Ei Pikant Reisgericht |