Eier mit feiner Kräutersauce
Zutaten
| 8 | Eier | |
|---|---|---|
| 1 | ct | Sahnejoghurt |
| 1/8 | l | Sahne |
| 125 | g | Magerquark |
| 2 | EL | Senf; mittelscharf |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | kl. | Gewürzgurke |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
GARNITUR: | ||
| Dill | ||
| 4 | kl. | Tomaten |
QUELLE: Rez.-Karte Meister-Verlag Erfasst v.Susanne Harnisch Im März 1997 | ||
Zubereitung
| Pro Person ca. | 384 kcal |
| Pro Person ca. | 1608 kJoule |
Zwiebel schaelen und fein hacken. Kraeuter und Gewuerzgurken ebenfalls fein hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sauce in ein Schaelchen fuellen, auf die Mitte einer Platte setzen, Eier halbieren und ringsum anordnen. Mit Dill und Tomatenecken garnieren.
Dazu passt: Vollkornbrot oder warmes Toastbrot mit Butter. Oder zu Bratkartoffeln essen.
TIP: Eier der vorletzten Woche verwenden, sie lassen sich leichter schaelen.
Eier lassen sich nicht einfrieren.