Eier Lucullus gefüllt
Zutaten
| 4 | Eier, hartgekocht | |
|---|---|---|
| 50 | g | Gänseleberpastete |
FüR DIE PANADE | ||
| 1 | Ei | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 40 | g | Semmelbrösel |
| Öl, zum ausbacken | ||
FüR DIE MADEIRASOßE | ||
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| ½ | Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| 2 | Tomaten; abgezogen gewürfelt | |
| ½ | l | Fleischbrühe, Würfel |
| 0.10 | l | Madeira |
| ;Salz | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
Zubereitung
Eier schälen, halbieren. Eigelb rausnehmen. Mit gänseleberpastete verrühren. In die Eier füllen. Eier wieder zusammensetzen..
Für die Panade Ei verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zuerst darin, dann in Semmelbrösel wenden. In heißem Öl schwimmend ausbacken. Sie sollten goldbraun sein. Madeirasoße wie im Rezept Bitki Nowgorodski zubereiten. Eier in der Soße anrichten.
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 50 Minuten
Wann reichen:
: Als Vorspeise zu einem festlichen Essen.
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