Eier-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
| 3 | Eier | |
|---|---|---|
| 600 | g | Kartoffeln |
| 2 | gr. | Äpfel |
| 4 | Möhren | |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 50 | g | Walnußkerne |
| 150 | ml | Sahne |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Zimt | ||
| 20 | g | Butter |
QUELLE Das goldene Blatt erfaßt von I. Benerts 23.12.98 | ||
Zubereitung
Kartoffeln, Äpfel, Zwiebel und Möhren schälen. Möhren raspeln, alles andere in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in Salzwasser blanchieren. Eine Auflaufform fetten, abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren und Äpfel hineinschichten und würzen. Letzte Apfelchicht mit Zimt bestreuen. Eier mit Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Auflauf gießen. Walnußkerne drauf setzen, im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten goldgelb backen.
| Pro Person ca. | 426 kcal |
| Pro Person ca. | 1784 kJoule |
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19981223083900w+0