Eier in Tomaten
Zutaten
| 1 | Scheibe Kochschinken (20g) | |
|---|---|---|
| 4 | vollreife Fleischtomaten | |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| zerriebener Oregano | ||
| 4 | Eier | |
| Öl zum Einfetten | ||
| frisch geriebenen Parmesan zum Bestreuen | ||
| Olivenöl zum Beträufeln | ||
| Oregano oder Basilikum zum Garnieren | ||
ERFASST VON Christian Toelle @ 2:2490/4025.2 | ||
Zubereitung
1. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Schinken vom Fettrand befreien, sehr fein wuerfeln. Von den gewaschenen, abgetrockneten Tomaten am Stengelansatz einen Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Loeffel vorsichtig aushoehlen. Innen mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen. Den Schinken hineingeben und je 1 Ei hineinschlagen.
2. Die Tomaten in eine eingeoelte, kleine feuerfeste Form setzen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Olivenoel betraeufeln. Auf der Mittelschiene des heissen Ofens (Gas: Stufe 3) in 30-35 Minuten garen, dabei wenn noetig mit Alufolie abdecken, damit die Oberflaeche nicht zu hart wird. Mit den Kraeutern garnieren.
Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Kueche