Eier in Tatarsoße
Zutaten
| 5 | Eier | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Milch |
| ;Salz | ||
| Mehl | ||
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| Kokosfett, zum Fritieren | ||
FüR DIE TATARSOßE | ||
| 2 | Eigelb, hartgekocht | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer, weiß | ||
| ½ | TL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | kl. | Gewürzgurke |
| 1 | EL | Kapern |
| 2 | EL | Schnittlauch |
FüR DIE GARNIERUNG | ||
| 1 | Gurke | |
| 1 | TL | Kapern |
Zubereitung
4 Eier hartkochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Schälen. Restliches Ei mit Milch verquirlen und salzen. Die gekochten Eier in Mehl, Ei und dann in Semmelbrösel wenden. In heißem Fett 2 bis 3 Minuten schwimmend goldbraun backen. Warm stellen.
Für dir Tatarsoße Eigelb durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Öl vorsichtig nach und nach einschlagen. Gurke und kapern fein hacken. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Alles in die Soße geben. In eine flache Schüssel füllen und die fritierten Eier draufsetzen.
Für die Garnierung Die Gurke fächern, mit den Kapern auf der Soße anrichten.
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
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