Eier-Häckerle
Zutaten
| 12 | Eier; hartgekocht | |
|---|---|---|
PAPRIKA HAECKERLE | ||
| 375 | g | Paprikaschoten, rot u. grün |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 100 | g | Saure Sahne |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
MATJES HAECKERLE | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Matjesfilets | |
| 1 | EL | Kapern |
| 2 | EL | Sahne |
| 1 | EL | Mayonnaise |
| 1 | TL | Senf |
GURKEN KUERBIS HAECKERLE | ||
| 50 | g | Gewürzgurke |
| 50 | g | Senfgurke |
| 50 | g | Kürbis |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Senf |
QUELLE essen & trinken 8/83 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Eier pellen und hacken, dann auf drei Schuesseln verteilen.
Fuer das Paprika-Haeckerle die Schoten unter dem Grill von allen Seiten roesten, dann die Haut abziehen, Schoten putzen und fein wuerfeln. Schnittlauch in Roellchen schneiden, Zwiebel fein hacken. Alles mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Salzen und pfeffern. Fuer das Matjes-Haeckerle die Zwiebel feinhacken, Matjesfilets in sehr feine Wuerfel schneiden. Zusammen mit den Kapern, Sahne, Mayonnaise und Senf unter das Ei mischen.
Fuer das Gurken-Haeckerle die Gurken und den Kuerbis fein wuerfeln, zusammen mit dem Oel und dem Sanf unter die restlichen Eier ruehren. Die Haeckerle-Mischungen mit Schwarzbrot servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Kategorien: | Ei Gemüsegericht Fischgericht Buffet |