Eier auf Wirsing mit Brotkruste
Zutaten
| 500 | g | Wirsingkohl |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 130 | g | Roggen-Vollkornbrot altbacken mit ganzen Körnern, in Würfeln |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| Fett; für die Form | ||
| 4 | Eier | |
QUELLE Nach ARD/ZDF - 28.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. Wirsing in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln und in einem großen flachen Topf in heißem Fett glasig dünsten.
Wirsingscheiben und Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa zehn Min. dünsten. Feingewürfeltes Brot, zerdrückten Knoblauch und Creme fraiche verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte davon zur Brotmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wirsing mit der Brühe in eine ofenfeste gefettete Form geben. Eier einzeln in die Form gleiten lassen. Brotmischung darübergeben. In den Backofen schieben, auf 220 °C/Gas Stufe 4 schalten und 20 bis 30 Min. überbacken. Mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pro Portion ca. 260 kcal.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Adrian |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gratin Wirsing Ei |