Eier auf Austern
Zutaten
| 8 | Eier | |
|---|---|---|
| 24 | Austern | |
| 8 | EL | Sahne |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Time Life die Kunst d. Kochens Eier und Käse erfasst Ilka Spieß Sat 05-11-1996 | ||
Zubereitung
Die Austern oeffnen. Ihre Fluessigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schuessel giessen. In vier kleine, feuerfeste Formen je 2 EL Sahne geben; mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sechs Austern in jede Form geben und etwas Austernfluessigkeit daruebergiessen. In jede Form zwei Eier ueber die Austern schlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 bis 20 Minuten backen.
Das Eiweiss soll gestockt, das Eigelb jedoch noch fluessig sein. In den Formen servieren.