Eichblattsalat mit Sellerie-Chips
Zutaten
| 250 | g | Roter Eichblattsalat |
|---|---|---|
SELLERIECHIPS | ||
| 200 | g | Sellerie |
| 2.50 | EL | Mehl |
| Öl zum Halbschwimmendbacken | ||
| ½ | TL | ;Salz |
SAUCE | ||
| 1 | TL | Grobkörniger Senf |
| 1 | EL | Sherry-Essig |
| 2 | EL | Orangensaft |
| 1 | EL | Baumnussöl |
| 2.50 | EL | Öl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
GARNITUR | ||
| Einige Orangenzesten, kurz blanchiert | ||
ERFASST VON Arthur Heinzmann am 26.10.96 nach Betty Bossi's Zeitung | ||
Zubereitung
Sellerie mit dem Sparschaeler in feinste Scheibchen hobeln, im Mehl wenden, leicht abschuetteln. Oel in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Sellerie portionenweise darin hellbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, wuerzen, warm stellen.
Fuer die Sauce alle Zutaten miteinander verruehren, wuerzen.
Eichblattsalat auf Tellern anrichten, Sauce daruebergeben, Sellerie-Chips darauf verteilen, garnieren, sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Eichblattsalat Sellerie |