Ei mit Pilzen gefüllt
Zutaten
| 8 | Eier | |
|---|---|---|
| 300 | g | Champignon |
| Milch | ||
Für die Bechamelsauce: | ||
| 10 | g | Butter |
| 10 | g | Mehl |
| 100 | ml | Milch |
Zum Übergießen: | ||
| 100 | ml | saure Sahne |
| 2 | EL | Mehl |
Zubereitung
Die hartgekochten Eier werden in Hälften geschnitten, das Eigelb vorsichtig herausgenommen und durch ein Sieb passiert. Man bereitet die Bechameloße, vermischt sie mit dem Eigelb, der Hälfte der Bedünsteten Pilze und soviel Milch, daß man eine leichte weiche Füllung erhält. Die halbierten Eier werden gehäuft gefüllt und in eine feuerfeste Schüssel gegeben. Die übrigen Pilze bestreut man mit Mehl und bräunt sie etwas, gibt ein wenig Wasser und saure Sahne darauf und kocht es auf. Man übergießt damit die gefüllten Eier (dazu saure Sahne und ehl verrühren) und wärmt sie in der Backröhre.
| Portionen: | |
|---|---|
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Ungarische Speisen früher und heute, Gaswerke Budapest 1984 |
| Kategorien: | Ungarn Ei Pilze Champignon |