Eglifilets mit Steinpilzen (Filets De Perches Auc Crepes)
Zutaten
| 1.25 | kg | Eglifilet ohne Haut |
|---|---|---|
| 0.88 | Zitrone | |
| 1 | Würzen weißer Pfeffer | |
| 10 | g | Gresil-Salz, streufaehig |
| 50 | g | Weißmehl |
| 100 | ml | Erdnussöl |
FÜR DIE GARNITUR | ||
| 360 | g | Steinpilze, frisch |
| 45 | g | Schalotten |
| 5 | g | Knoblauch |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Abschmecken Salz, Pfeffer | |
| 20 | g | Schnittlauch, frisch |
KONVERTIERT FÜR DAS ECHO | ||
| Peter Mess 235:570/210 | ||
| Original aus Compuservearea | ||
Zubereitung
Vorbereitung - Eglifilets mit Zitronensaft und Pfeffer marinieren Steinpilze ruesten und in Scheiben schneiden - Schalotten und Knoblauch fein
hacken - Schnittlauch fein schneiden
Zubereitung - Eglifilets salzen, mehlen, leicht abklopfen - Im Oel beidseitig goldgelb braten - Auf vorgewaermtes Geschirr anrichten und warmstellen - Steinpilze mit Schalotten und Knoblauch in Butter sautieren und abschmecken - ber die Fischfilets verteilen - Mit Schnittlauch bestren
Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Vorspeise |