Eglifilets in Sahne
Zutaten
| 600 | g | Eglifilets |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Mehl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 3 | EL | Butterfett |
| 2 | EL | Butter |
| ¼ | l | Sahne |
| 3 | Scheibe | Zitrone |
| 1 | Zitrone | |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Eglifilets waschen, abtrocknen. Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Fischfilets darin wenden, ueberschuessiges Mehl abklopfen. In heissem Butterfett beidseitig braten. Zum Schluss noch kleine Butterfloeckchen darauf zerfliessen lassen. Filets mit etwas Zitronensaft betraeufeln und warm stellen. Bratsatz mit der Sahne loskochen, dabei Zitronenscheiben einlegen. Wuerzung pruefen. Die Sahnesauce ueber die Eglifilets giessen.
(Horst Scharfenberg: Aus Deutschlands Kuechen, Hallwag-Verlag)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Egli |