Eglifilet Schaffhauser Art
Zutaten
| 800 | g | Eglifilets |
|---|---|---|
| 1 | Zitronensaft | |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| 2 | Zwiebeln; in Streifen geschnitten | |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
| 3 | EL | Butter |
| 200 | ml | Rahm |
| 4 | Tomaten | |
QUELLE Nach SÜDWEST-TEXT/26.05.95 Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst. Kochen wie in Meersburg (Teil 2) Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Eglifilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Die Zwiebeln in ein Drittel der Butter glasig braten. Petersilie und Eglifilet beigeben. Zugedeckt bei milder Hitze 8 bis 10 Minuten daempfen. Den Rahm dazugiessen und aufkochen. Tomaten halbieren und mit der Schnittflaeche nach oben in eine gebutterte Form legen und wuerzen, mit Butterflocken bestreuen, 10 Minuten grillen. Eglifilet anrichten und mit den Tomaten garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Barsch Schweiz |