Eggs With Hashbrowns (Spiegeleier mit Bratkartoffeln)
Zutaten
| 700 | g | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 125 | g | Speck, durchwachsen in sehr dünnen Scheiben |
| 2 | EL | Butter |
| 8 | Eier | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 28.10.-1.11.96 Eine kulinarische Reise durch Amerika Konvertiert: Peter Mess 20.11.97 | ||
Zubereitung
Pellkartoffeln in 2 -3 cm grosse Wuerfel schneiden schaelen und wuerfeln. Speck in Butter leicht anbraten, Kartoffeln- und Zwiebelwuerfel dazugeben und goldbraun braten - mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eier in wenig Butter zu Spiegeleiern braten und die Eier auf den Bratkartoffeln anrichten. Nach Belieben mit Toast servieren.