Edelkastanienherzen
Zutaten
| 50 | g | Weiche Butter |
|---|---|---|
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 30 | g | Vollrohrzucker |
| 1 | Ei | |
| 1 | Schuß | Vanillepulver |
| 200 | g | Edelkastanienpueree |
| 50 | g | Mandeln; gerieben |
| 50 | g | Dunkle Schokolade |
| 50 | g | Dinkelweißmehl |
GLASUR | ||
| 150 | g | Schokolade |
NACH EINEM REZEPT DER BASLER Hildegardegesellschaft Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die weiche Butter mit Salz, Vollrohrzucker, Ei und Vanille in einer Schuessel mit dem Schwingbesen schaumig ruehren. Edelkastanienpueree und geriebene Mandeln beigeben und gut mischen. Die dunkle Schokolade in einer Schuessel im Wasserbad fluessig werden lassen, mit der Edelkastanienmasse mischen. Dinkelweissmehl beigeben, alle Zutaten mit einer Holzkelle zu einem Teig mischen, zugedeckt ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen.
Am naechsten Tag auf einer mit Mehl bestaeubten Arbeitsflaeche mit dem Nudelholz 5 mm dick ausrollen, mit einem Herzfoermchen ausstechen und auf Backtrennpapier setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf 2. Schiene ca. 10 Minuten backen, im Heissluftofen bei 150 Grad. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.
Schokolade in einer Schuessel im Wasserbad fluessig werden lassen.Herzen zur Haelfte in die Schokoladenglasur eintauchen und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.