Edelkastanien-Chili
Zutaten
| 200 | g | Weiße Bohnen |
|---|---|---|
| 30 | g | Sonnenblumenöl |
| 300 | g | Rindfleisch in ca. 20 g Würfel geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen fein geschnitten | |
| 100 | g | Zwiebeln; fein geschnitten |
| 1 | EL | Tomatenpüree |
| 400 | g | Geschälte Kastanien |
| 200 | ml | Rotwein |
| 400 | ml | ;Wasser |
| 1 | TL | ;Salz |
| ½ | TL | Paprika |
| ½ | TL | Pfeffer; gemahlen |
| 1 | TL | Galgantpulver |
NACH EINEM VON DER BASLER Hildegard-Gesellschaft veröffentlichten Rezept Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Bohnen in einer Schuessel mit kaltem Wasser bedeckt vier bis fuenf Stunden einweichen. Dann die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Einweichwasser weggiessen.
Oel in einem Schmortopf erhitzen, Rindfleischwuerfel darin gut anbraten. Knoblauch und Zwiebeln beigeben und mit dem Fleisch leicht weiterduensten. Kastanien beigeben, Rotwein und Wasser zugiessen, Salz und Gewuerze einruehren und alles zusammen eine Stunde leicht kochen lassen, bis das Fleisch, die Bohnen und die Kastanien weich sind. Wenn noetig, Wasser oder Wein nachgiessen.
Wenn noetig mit Salz und Pfeffer nachwuerzen, heiss servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Kastanie Bohne Fleischgericht |