Edamer in Mandelkruste mit Beerenkompott

Zutaten

2	Scheibe	Edamer 1 Scheibe = ca. 125 g
		schwarzer Pfeffer a.d.M.
2	EL	Mehl
3	EL	Semmelbrösel
150	g	Mandeln; gehackt
3	EL	Sahne
1		Ei
300	g	TK gemischte Beeren
3	EL	Puderzucker evtl. 1 EL pro Port. mehr
1	EL	Zitronensaft evtl. 1 EL pro Port. mehr
		Butter zum Braten
QUELLE: Rezepte mit Pfif Erfasst v.Susanne Harnisch Im März 1997
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	739 kcal
Pro Person ca.	3090 kJoule
Zubereitung	30
	Ruhezeit 30 min

Käsescheiben in je vier (dreieckige) gleichmäßige Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen. Mehl, Semmelbrösel und Mandeln auf je einen flachen Teller geben. Auf einem 4. Teller Sahne und Ei verquirlen. Käsestücke zuerst in Mehl, dann in Eiersahne und Semmelbrösel wenden. Ein 2. Mal durch die Eiersahne ziehen, dann so lange in den Mandeln wenden, bis sie dick davon überzpogen sind. Wieder gut andrücken. Käsestücke abgedeckt ca. 30 min kühl stellen.

Von den unaufgetauten Beeren einige schöne Früchte zur Seite legen. Die übrigen langsam erhitzen und auftauen lassen. Beerenkompott mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken und warmhalten.

Reichlich Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen lassen und die Käsestücke darin bei nicht zu starker Hitze pro Seite ca. 2 min braten, bis die Mandelkruste zart braun ist. Überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen.

Zum Anrichten mit etwas Kompott und zurückgelegten Beeren garnieren.

Restliches Kompott getrennt dazu reichen.

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