Ebereschen-Holunderbeer-Gelee
Zutaten
| ¾ | l | Ebereschensaft |
|---|---|---|
| ½ | l | Holunderbeersaft |
| 1750 | g | Zucker |
| 1 | Normalflasche Opekta 2000 | |
| 10 | g | Citropekt (= Zitronensäure), |
| liegt normalerweise dem Opekta 2000 bei. | ||
Zubereitung
Gewinnung des Ebereschensaftes:
Ebereschen mit Wasser bedecken und weichkochen; dann auf ein Tuch zu Ablaufen geben. Von dem so gewonnenen Saft nimmt man 3/4 Liter.
Gewinnung des Holunderbeersaftes:
Die Holunderbeeren werden zerstampft, bis etwa 80°C erhitzt und dann auf ein Tuch zum Ablaufen gegeben. Von diesem Saft nimmt man 1/2 Liter.
Saft, Zucker, und Citropekt unter Rühren zum Kochen bringen. Gut 10 Sekunden durchkochen lassen. Dann Opekta 2000 einrühren, kurz aufwallen lassen und noch heiß in Gläser füllen. Sofort verschließen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas Kohout |
| Quellenangabe: | Die Welt der Marmelade - Das große Marmeladenkochbuch von Opekta |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Eberesche Holunderbeeren Gelee Konfitüre |