Dutsch
Zutaten
| 5 | kg | Rohe Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | kg | Gekochte Kartoffeln |
| Ca. 1/2 Handvoll Salz | ||
| 750 | g | Lakefleisch (eingelegter Schweinebauch in Salzlake) |
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| ¼ | l | Sahne |
| 80 | g | Butter |
| ½ | l | Dickmilch |
FÜR DIE LAUCHSAUCE | ||
| Lauch | ||
| Fleischbrühe | ||
| Mehl | ||
QUELLE Hessen à la carte von: Elfriede Kalb, Tann erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Rohe Kartoffeln schaelen, reiben und ausdruecken. Mit geriebenen gekochten Kartoffeln, Dickmilch und Salz zu einem Teig kneten.
Fleisch und Zwiebeln durch den Wolf drehen. Auf ein Blech schichten: Teig, Fleisch, Teig. Obenauf Sahnekleckse und Butterfloeckchen. 45 Minuten bei 250°C backen.
Dazu Lauchsauce:
Lauch schneiden, in Fleischbruehe kochen, mit Mehl andicken.
Formt man den Kartoffelteig zu Kloessen, die mit dem Fleisch gefuellt sind, und schichtet man sie in einem Braeter, heisst das Gericht: ´Nasdehoedes´.
Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19970605171300w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Kartoffel Fleischgericht |