Dunkles Schokoladenfondue
Zutaten
Fondue | ||
| 0.20 | l | Sahne |
|---|---|---|
| 200 | g | Vollmilchschokolade |
| 200 | g | Zartbitterschokolade |
| 1 | TL | Orangenschale; gerieben |
| 1 | Orange; Saft | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 40 | ml | Orangenlikör |
Beilagen | ||
| 1 | Banane; geschält | |
| 1 | Apfel; geschält | |
| 2 | Scheibe Ananas | |
| 100 | g | Erdbeeren |
| 2 | Kiwis; geschält | |
| 4 | Kugeln Fruchteis | |
| 2 | Tas. Sahne; geschlagen, gesüsst | |
| 1 | Tas. Himbeeren, püriert | |
| 20 | ml | Himbeergeist |
Zubereitung
Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade zerbröckeln und darin auflösen. Mit der Orangenschale, dem Orangensaft, dem Vanillezucker und dem Orangenlikör aromatisieren.
Banane, Apfel und Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kiwis kleinschneiden.
Den Fruchteis anrichten, die geschlagene Sahne unter das Himbeerpüree ziehen und mit dem Himbeergeist aromatisieren. Diese Himbeersahne über das Fruchteis geben und zum Schokoladenfondue servieren.
Die auf Tellern angerichteten Früchte werden durch die geschmolzene Schokoladenfondue gezogen .
Quelle: Nach Fritz Faist, Fondues und Raclettes, 1986 erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 28 Jan 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Dessert Süßspeise Warm Fondue Schokolade |