Duftreis mit Krevetten
Zutaten
| 250 | g | Parfuemreis; o. Duftreis |
|---|---|---|
| ½ | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 500 | g | Große Krevetten |
| 2 | EL | Sojasauce |
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | Lauchstengel | |
| 2 | Bund | Kleine Frühlingszwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Salatgurke | |
| 3 | EL | Erdnussöl |
| 3 | EL | Tomatenketchup |
| 1 | TL | Zucker |
QUELLE Nach: Tele ??/1995 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Reis in ein Sieb geben und gruendlich spuelen. Dann den Reis im siedenden Wasser unter Zugabe von etwas Salz waehrend ca. 15 Minuten garen.
Krevetten schaelen, die Schwanzenden dranlassen. Die Daerme dem Ruecken entlang entfernen, dazu die Krevetten evtl. wenig aufschneiden. Die Krevetten mit Sojasauce und Pfeffer wuerzen und 20 Minuten marinieren.
Gemuese ruesten. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln schaelen und mit dem Gruen in Ringe schneiden, ganz kleine ganz lassen. Knoblauch feinhacken. Gurke in duenne Scheibchen schneiden.
Lauch im heissen Oel ein paar Minuten duensten. Aus der Pfanne nehmen. Knoblauch im heissen Oel kurz braten. Krevetten beigeben und beidseits je 1 Minuten braten. Zwiebeln beifuegen, kurz wenden. Lauch und Gurken beigeben. Gekochter Reis, Tomatenketchup und Zucker hinzufuegen, alles gut vermengen, heiss werden lassen und sogleich anrichten.
Dazu Hot Chilisauce servieren.
Parfuem- oder Duftreis: Dieser feine Langkornreis kommt aus dem Norden Thailands. Er ist nicht, wie der Name vermuten laesst, kuenstlich parfuemiert. Seinen ausgepraegten Geschmack verdankt er den charakteristischen Bodenverhaeltnissen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Reisgericht Crevette |