Dreimal Rindfleisch aus Resten
Zutaten
MATROSENART | ||
| Rindfleisch; gekocht | ||
| Butter | ||
| Zwiebel | ||
| Champignons | ||
| Braune Sosse(s.Grundrezept) | ||
| Rotwein | ||
| Sardellen | ||
| Spiegeleier | ||
RINDSBRISOLETTEN | ||
| Rindfleisch; gekocht | ||
| Schweinshack | ||
| Brötchen, altbacken | ||
| Ei | ||
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| Butter | ||
| Zwiebel; gehackt | ||
| Semmelbrösel | ||
RINDFLEISCH UEBERBACKEN | ||
| Rindfleisch; gekocht | ||
| Worcestersauce | ||
| Weiße Sosse(s.Grundrezept) | ||
| Semmelbrösel | ||
| Käse, gerieben | ||
| Butterflöckchen | ||
| Kartoffelpüree | ||
| Petersilie; gehackt | ||
QUELLE aus meiner "Rezeptbox" erfasst v. Renate Schnapka am 14.09.98 | ||
Zubereitung
RINDFLEISCH auf MATROSENART:
:Gekochtes Rindfleisch in nicht zu duenne Scheiben schneiden, in Butter braten und in eine flache Kasserolle legen. Zwiebeln und Champignons in Butter glasieren und zu dem Rindfleisch geben. Eine braune Sosse machen, die man mit Rotwein aufgiesst und in der man einige zerdrueckte Sardellen gekocht hat. Ueber das Fleischgiessen und Spiegeleier daraufsetzen.
RINDSBRISOLETTEN:
:Gekochtes Rindfleisch mit einem Drittel seiner Menge an Schweinehack durch die Maschine drehen, mit eingeweichten Broetchen vermischen und mit Ei binden. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und in Butter angebratener, gehackter Zwiebel wuerzen und kotelettaehnliche Stuecke daraus formen, die in Broeseln gewendet, und in Butter braun gebraten werden.
RINDFLEISCH ueberbacken:
:Gekochtes Rindfleisch in Scheiben schneiden, in eine flache, feuerfeste Form geben, mit Worcestersauce betraeufeln, mit weisser Sosse uebergiessen. Dick mit Semmelbroeseln und geriebenem Kaese bestreuen und reichlich mit Butterflocken besetzen. Im heissen Ofen ueberbacken und zu Kartoffelpueree servieren, das man mit reichlich gehackter Petersilie bestreut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Pilze Käse Resteküche |