Doughnuts (Fettgebackene Teigringe)
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 30 | g | Hefe |
| 80 | g | Zucker |
| ¼ | l | Milch; lauwarm |
| 50 | g | Butter |
| 3 | Eier | |
| 50 | g | Marzipanrohmasse |
| ½ | TL | ;Salz |
FÜR DIE GLASUR | ||
| 100 | g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß | |
| 2 | EL | Rum |
| 3 | EL | Mandelblättchen |
ZUM AUSBACKEN | ||
| 1 | l | Öl |
QUELLE BACKVERGNUEGEN wie noch nie erfasst: v. Renate Schnapka am 15.12.96 | ||
Zubereitung
Das Mehl in eine Schuessel sieben und eine Vertiefung hineindruecken. Die Hefe hineinbroeckeln und mit ein wenig Zucker, der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verueuehren. 15 Min. gehen lassen. Die Butter zerlassen und mit den Eiern, dem restlichen Zucker, der Marzipanrohmasse und dem Salz schaumig ruehren. Zum Vorteig geben und zusammen mit dem Mehl zu einem lockeren Hefeteig schlagen. Den Teig 30 Min. gehen lassen.
Den hefeteig in 50 g schwere Stuecke teilen und diese zu Kugeln drehen. In jede Kugel mit einem Kochloeffel ein Loch druecken und den Loeffelstiel kreisend bewegen, damit Teigringe entstehen. Die Heferinge nochmals 15 Min. gehen lassen. Das Fritierfett auf 175°C erhitzen. Jeweils 4-5 Doughnuts ins heisse Fett geben und von beiden Seiten knusprig braun backen. Den Puderzucker mit dem Eiweiss und dem Rum verruehren, die etwas abgekuehlten Doughnuts damit ueberziehen und mit Mandelblaettchen bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Gebäck Hefeteig Marzipan Alkoholisch |