doppelt roter Eintopf
Zubereitung
rote Linsen ca 15 min einweichen;
Kohlrabi Rote Beete und Kartoffeln würfeln;
Kohlrabi und 3/4 der Roten Beete in Salzwasser etwa 30-40 min schön weich kochen, heraussieben und anschließend pürieren (Kochwasser aufheben); Kartoffel- und Rest der Roten Beete -Würfel in Salzwasser ca 15 min gar (aber nicht zu weich) kochen; Etwas später rote Linsen in seperatem Topf aufsetzen und kurz kochen (sollten noch schön prellig sein); abschließend püriertes und gewürfeltes Gemüse zu den Linsen in's Kochwasser geben, ggf. etwas vom Kohlrabi/Rote Beete-Kochwasser zugießen (je nachdem wie dünn man den Eintopf mag); mit Pfeffer würzen; ggf. mit Salz nachwürzen
Abwandlung: Einfacher und schneller geht das Ganze indem man auf die seperat gekochten Kartoffeln und Rote Beete-Würfel verzichtet.