Dominosteine
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 1 | TL | Pottache; evtl. 2 Tl |
|---|---|---|
| 3 | TL | Eiweiß |
| 375 | g | Honig |
| 450 | g | Mehl |
| 4 | TL | Lebkuchengewürz |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 5 | EL | Rum |
| Mehl; zum Bearbeiten | ||
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 250 | g | Pflaumenmus |
| 1 | Pck. | Mohn-Backmischung; 250 g |
FÜR DIE GLASUR | ||
| 300 | g | Halbbitter-Kuvertüre |
| 300 | g | Kuchenglasur, dunkel |
| 50 | g | Kuvertüre, weiß |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 23.11.98 | ||
Zubereitung
Pottasche im Eiweiss aufloesen. Honig, Mehl, Lebkuchengewuerz, Backpulver und Rum mit den Knethaken des Handruehrers zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die aufgeloeste Pottasche unterkneten. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Teig in 3 Stuecke teilen und auf einer bemehlten Flaeche je 30x25 cm gross ausrollen. 1 Platte auf ein Blech mit Backpapier legen, mehrmals einstechen, mit dem Pflaumenmus bestreichen, 2. Platte darueberlegen, mehrmals einstechen und mit der Mohnmischung bestreichen. Mit der 3. Platte abdecken und diese einstechen. Die Raender mit mehrfach gefalteter Alufolie abstuetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 150 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 20-25 Minuten backen. Auskuehlen lassen.
Teigplatte in 5x2,5 cm grosse Stuecke teilen. Halbbitter-Kuvertuere und Glasur hacken und ueber dem heissen Wasserbad aufloesen. Die Teigstuecke hineintauchen, gut abtropfen und auf Gittern trocknen lassen. Die weisse Kuvertuere hacken, ueber dem heissen Wasserbad aufloesen und die Teigstuecke damit verzieren. Trocknen lassen, dann gut verpacken und kuehl lagern.
Zubereitungszeit: 2 Stunden (plus Kuehlzeiten)
Pro Stueck: 2 g E, 2 g F, 21 g KH = 112 kcal (468 kJ)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Gebäck Weihnachten |