Dolce Di Ciliege (Italienischer Auflauf)
Zutaten
| 4 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 80 | g | Zucker |
| 2 | EL | Rosenwasser |
| 1 | TL | Maraschino |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 150 | g | Mandeln; abgezogen |
| 50 | g | Weißbrot, trocken |
| 4 | Eiweiß | |
| 250 | g | Sauerkirschen, aus der Dose entsteint |
| 250 | g | Kirschen, schwarze, Dose entsteint |
| Maraschino; zum Beträufeln | ||
| 10 | g | Butter; zum Einfetten |
| 50 | g | Mandeln, blättrig geschnitten |
| 20 | g | Semmelbrösel |
| 20 | g | Butter |
Zubereitung
Dolce di Ciliege heisst auf deutsch nichts anderes als süsses von Kirschen. Dieser süsse Auflauf ist in Italien bei grossen und kleinen Schleckermäulern sehr beliebt. So wird er gemacht: Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Nach und nach Rosenwasser, Maraschino und Zitronensaft zugeben. Abgezogene Mandeln fein mahlen. Weissbrot reiben. Beides in die Masse geben. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unterheben. Kirschen abtropfen und mit Maraschino beträufeln. Feuerfeste Form einfetten und mit der Hälfte der blättrig geschnittenen Mandeln ausstreuen. Halbe Teigmasse einfüllen. Mit Kirschen belegen und mit dem übrigen Teig bedecken. Mit Semmelbrösel und den Rest der blättrigen Mandeln bestreuen. Butter in Flöckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3
Vorbereitung
30 Minuten
Zubereitung
50 Minuten
Menue 2/286
Gepostet von Gerd Graf
Date: Sun, 15 Jan 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gerd |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Auflauf |