Djuvec (Jugoslawische Lammschulter)
Zutaten
| 1 | kg | Lammschulter; gebunden |
|---|---|---|
| 4 | Paprikaschoten, rot | |
| 2 | Möhren | |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 100 | g | Okra |
| 2 | Auberginen | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Paprika edelsüß | ||
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Lammschulter unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewaende entfernen, die Schoten waschen und in Wuerfel schneiden. Moehren putzen, waschen und in Wuerfel schneiden. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, haeuten, die Stengelansaetze herausschneiden und die Tomaten in Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Okra unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, entstielen und in Scheiben schneiden. Auberginen unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Das Gemuese mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen, in eine feuerfeste Form fuellen, das Lammfleisch darauf setzen, mit Sonnenblumenoel betraeufeln und im eigenen Saft etwa 1 1/2 Stunden garen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Gemüsegericht |