Dithmarscher Mehlpudding
Zutaten
| 200 | g | Butter; geschmolzen |
|---|---|---|
| 6 | Eier | |
| 1 | l | Milch oder Wasser |
| 750 | g | Mehl |
| ;Etwas Salz ODER | ||
| 750 | g | Mehl |
| 2 | Tasse | Altbackenes Weißbrot oder Zwieback |
| ;gerieben | ||
| 8 | Eier | |
| ¾ | l | Milch |
| 250 | g | Butter; geschmolzen |
| ;Salz | ||
| Rosinen | ||
| Korinthen n. Belieben | ||
| ;Eischnee | ||
QUELLE Dr.Oetker Schulkochbuch Metzger u. Wittig, Leipzig erfasst v. Renate Schnapka am 18.07.98 | ||
Zubereitung
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalitaet" habe ich die Texte nicht veraendert.
Es werden 200g geschmolzene Butter eben geruehrt, und nach einander hinzugethan: 6 ganze Eier, kaum 1 Liter Milch oder Wasser, 750g Mehl und etwas Salz. 1 1/2 Stunde zu kochen.
ODER: 750g Mehl, 2 Tassen voll geriebenes Weissbrot oder Zwieback werden mit 8 ganzen Eiern und 3/4 Liter Milch angeruehrt und zuletzt 250g geschmolzene Butter hinzugethan. Salz, Rosinen, Corinthen nach Belieben. Kann sowohl in einer Form, wie in einem Tuch gekocht werden. Man kann auch das Eiweiss zu Schaum schlagen und zuletzt an den Pudding geben.
| Garzeit | 1 1/2 Std. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Süßspeise Pudding Ei Rosine Historisch |