Dinkelplätzchen mit Gemüse
Zutaten
| 125 | g | Dinkel; (Weizenart) ersatzweise: Naturreis |
|---|---|---|
| ¼ | l | Gemüsebrühe bei Bedarf mehr |
| 1 | kl. | Blumenkohl |
| 250 | g | Möhren |
| 75 | g | Gouda-Käse |
| 1 | Ei; Gew.-Kl. 3 | |
| 25 | g | Paniermehl |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer | ||
| ¼ | TL | Thymian; getrocknet |
| 4 | EL | Mandeln; gehackt |
| 100 | g | TK-Erbsen |
| 2 | EL | Öl; (1) |
| 1 | EL | Öl; (2) |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | EL | Saucenbinder; hell bei Bedarf mehr |
| Muskatnuss; gerieben | ||
| 1 | Kerbeltoepfchen ersatzweise: | |
| 1 | Bund | - Petersilie |
| ¼ | l | ;Salzwasser (3) |
QUELLE kochen & genießen erfasst von: I. Benerts 25.01.97 | ||
Zubereitung
Dinkel in kochender Bruehe ca. 40 Minuten koecheln ud abkuehlen lassen. gemuese putzen und waschen. Blumenkohl in Roeschen, Moehren in Scheiben schneiden. Kaese reiben.
Kaese, Dinkel, Ei und Paniermehl verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen. daraus die doppelte Menge Plaetzchen, wie oben angegeben, formen und evtl. in Mandeln wenden.
Blumenkohl und Moehren in Salzwasser (3) 12 bis 15 Minuten garen. Erbsen nach 5 Minuten mitgaren. Plaetzchen in Oel (1) goldbraun braten. Gemuese abtropfen lassen, Fond auffangen.
Zwiebeln schaelen und fein wuerfeln. In Oel (2) glasig duensten. Mit Fond und Milch abloeschen. Aufkochen lassen und mit Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kraeuter hacken, mit dem Gemuese in die Sauce geben und erwaermen.
Getraenk: Mineralwasser
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Blumenkohl Dinkel Vegetarisch |