Dinkeleintopf mit Staudensellerie
Zutaten
| 250 | g | Dinkel |
|---|---|---|
| 650 | ml | ;Wasser |
| 350 | g | Möhren |
| 500 | g | Staudensellerie |
| 1.50 | EL | Gemüsebrühe |
| ¾ | TL | Koriander; grob zerdrückt |
| 6 | Liebstoeckelblaetter | |
| 2 | TL | Getrockneter Majoran |
| 2 | EL | Petersilie |
| 30 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| 100 | g | Bergkäse oder Gouda |
QUELLE Nach: Kraut und Rüben 03/94. Erfasst von: Diana Drossel 2:2452/117.33 | ||
Zubereitung
Den Dinkel ueber Nacht in dem Wasser einweichen. Am naechsten Tag die Moehren in Stifte schneiden. Die Selleriestangen laengs halbieren und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Dinkel 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Bruehe, den Koriander, den zerkleinerten Liebstoeckl und die Moehren dazugeben. Nach 5 Minuten Garzeit den Sellerie untermischen.
Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis das Gemuese bissfest ist. Den Majoran, die Petersilie und die Butter unterziehen. Mit Salz abschmecken. Den Kaese raspeln und ueber den Eintopf streuen. Mit Sellerieblaettern garnieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Eintopf Dinkel Gemüsegericht Vegetarisch |