Dinkelbrot (Basisch)
Zutaten
| 800 | g | Dinkel; fein gemahlen |
|---|---|---|
| 750 | ml | ;Wasser |
| 400 | g | Chufas-Nuessli |
| 3 | EL | Brottrunk |
| 2 | TL | Weinsteinbackpulver |
| 2 | TL | ;Vollmeersalz |
QUELLE Wer ist Gesundheitskiller Nr. 1? v. G.Friebel-Roehrig und E.Wellmann | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 26.05.97 | ||
Zubereitung
Das Mehl in Wasser, Salz und Brottrunk einruehren. Ueber Nacht quellen lassen, unter Folie und Kuechentuch. Dann Backpulver und Chufas-Nuessli unterkneten, evtl. noch etwas Wasser dazugeben. In gefetteter Kastenform bei 180°C auf der mittleren Ofenschiene 1 Std. goldbraun backen. Danach gut abdecken. Jeder Backofen ist anders, bitte zwischendurch kontrollieren.
Das Brot ist gar, wenn man mit einer Stricknadel oder einem Fleischspiess hineinsticht und beim Herausziehen kein Teig daran kleben bleibt.