Dinkelbratlinge
Zutaten
| 250 | g | Dinkel |
|---|---|---|
| ¼ | l | Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt |
| 150 | g | Möhren |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Bund | Schnittlauch;(1) |
| 2 | Eier | |
| 250 | g | Magerquark;(1) |
| 30 | g | Grieß |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 60 | g | Butter |
| 100 | g | Quark;(2) |
| 2 | Dose | Joghurt |
| 2 | EL | Creme fraîche |
| 2 | EL | Essigessenz;evtl. die Hälfte |
| Honig;nach Geschmack | ||
| Kresse | ||
| 2 | Bund | Petersilie |
| 2 | Bund | Dill |
| 2 | Bund | Schnittlauch;(2) |
Zubereitung
Dinkel über Nacht im Kalten Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen. Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen(1) , Eiern, Quark(1) und Griess vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen. Aus der Masse 8 Bratlinge formen, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Aus Quark(2), Joghurt, Creme fraîche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch(2) eine Sosse rühren.
Quelle: Bäckerblume 17/95
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Fri, 02 Jun 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Getreide Vegetarisch |