Dinkel-Orangentorte
Zutaten
TEIG | ||
| 150 | g | Dinkel |
|---|---|---|
| 4 | Eier; getrennt | |
| 120 | g | Honig |
| 3 | EL | Schlagsahne |
| 50 | g | Carobpulver |
| ½ | Pck. | Backpulver |
CREME | ||
| 450 | g | Sahnejoghurt |
| 200 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 3 | EL | Honig |
| 1 | Vanilleschote | |
| ¼ | l | Orangensaft |
| 12 | Scheibe | Gelatine, weiß |
| 4 | Orangen, unbehandelt | |
| 4 | EL | ;Wasser, heiß |
| 250 | g | Schlagsahne |
QUELLE Brigitte erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Dinkel fein mahlen. Eigelb mit Honig schaumig ruehren. Sahne, Carob, gemahlenen Dinkel und Backpulver untermengen. Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) fuellen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen, waehrend der letzten 5 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Abkuehlen lassen und quer halbieren. Joghurt, Frischkaese, Honig, ausgekratztes Vanillemark und Orangensaft verruehren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 3/4 der Orangen dick schaelen und das Fruchtfleisch in Filets herausschneiden und unter die Joghurtcreme mengen. Ausgedrueckte Gelatine in dem heissem Wasser aufloesen und unter die Joghurtcreme ruehren. Steifgeschlagene Sahne unter die halbfeste Creme heben. Um den unteren Rand einen Tortenring legen und die Haelfte der Orangencreme daraufstreichen. Den oberen Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Torte mindestens 2 Stunden in den Kuehlschrank stellen. Die Torte mit duennen Orangenscheiben und abgezogener Orangenschale dekorieren.