Dinkel-Gemüse-Pizza
Zutaten
Teig | ||
| 300 | g | Feine Dinkelflocken |
|---|---|---|
| 1/3 | Würfel Hefe | |
| 1 | Spur Zucker | |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl, kaltgepreßt |
| ¼ | l | ; warmes Wasser |
Belag | ||
| 750 | g | Geputztes Gemüse - (nach Saison) |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Butter | ||
| ; Salz | ||
| Galgant | ||
| Bertram | ||
| Bachminze | ||
| Kreuzkümmel | ||
| Muskat | ||
| Dill | ||
| Petersilie | ||
| 300 | g | Käse; gerieben |
Zubereitung
Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser anrühren. Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen.
Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in Butter andünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten.
Mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken.
Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse aufstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.
Variation: 1 Becher Sauerrahm, 2-3 Eier mit dem Gemüsebelag vermengen.
Quelle: Nach Suedwest-Text 3/96 Fastenkur nach Hildegard von Bingen. Von Kathrin Rueegg u. Werner O. Feißt Erfaßt: Ulli Fetzer
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Pizza Dinkel Gemüsegericht Vegetarisch |