Dinkel-Eierkuchen mit Kräuter-Frischkäse
Zutaten
| 50 | ml | Milch; (1) |
|---|---|---|
| 150 | ml | Milch; (2) |
| 150 | g | Dinkel; gemahlen |
| Vollmeersalz | ||
| 10 | g | Hefe; frisch |
| 1 | TL | Honig |
| 40 | g | Butter oder Margarine |
| 3 | Eier | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 200 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 100 | g | Sahne |
| ;weißer Pfeffer | ||
| 1 | Pck. | Kresse |
| ;Öl zum Backen | ||
QUELLE Aus: Pfannkuchen & Crêpes & Omeletts Von: Burda GmbH Verlag:Meine Familie &ich Erfaßt von:Sabine Sellien Am: 04.05.1997 | ||
Zubereitung
Milch leicht erwärmen. Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte mit einem Kochlöffel eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe, Milch (1) und Honig hineingeben und mit etwas Dinkelmehl verrühren. mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig 15 Minuten gehen lassen. Fett in einem Topf schmelzen. Die Eier, Milch (2) und das Fett zum Teig geben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals mit einem Tuch gut abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Frischkäse und die
Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kresse abschneiden und mit den Frühlingszwiebeln zu der Käsecreme geben. In Öl bei mittlerer Hitze pro Person 2 kleine Eierkuche
n backen. Die Hälfte davon mit Frischkäsecreme bestreichen, die anderen als Deckel aufsetzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Uwe |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Ei Pikant Pfannkuchen Dinkel Vollwertkost |