Dillfleisch

Aktionen

Zutaten

600	g	Kalbsbrust, ohne Knochen
		;Salz
12		Schwarze Pfefferkörner
2		Zwiebeln
2	Bund	Dill
2	EL	Mehl
3	TL	Essig
1	EL	Zucker
60	g	Sahne, 30% Fett
Zum Garnieren
		Einige Dillzweige
Erfasst Von Arthur Heinzmann am Quelle Unbekannt
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Die Kalbsbrust in kochendes Wasser legen. Salz, Pfefferkörner und Zwiebeln dazugeben. Den Dill entstielen, die Stiele der Brühe zufügen. Etwa eine Stunde kochen. Danach das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden.

Die Brühe durchsieben, auf etwa 375ml Flüssigkeit ergänzen und aufkochen lassen. Das Mehl in kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Den entstielten Dill hacken und mit den Fleischwürfeln in die Sauce geben. Zum Würzen, Essig, Zucker und Sahne unterrühren.

Mit Dillzweigen garnieren.

Rezepte -> Rezepte 0... -> Rezepte 07... -> Rezepte 074..