Dijon-Senf Mayonnaise
Zutaten
| 4 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Essig oder Zitronensaft |
| 2 | EL | Dijon-Senf |
| 300 | ml | Pflanzenöl |
| Salz | ||
| frisch gemahlener weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handrührgerät verrühren.
Den Essig mit dem Senf verrühren und dazugeben.
Nun das Öl nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit dünnem Strahl, unter Rühren zugiessen, bis die Masse sämig wird.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Source: Chinesische Küche
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 03 May 1994 21:40:00 +0100
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden China Dip |